ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យរវាងថ្ងៃទី 12 និង 18 ខែកញ្ញា ភោជនីយដ្ឋានខោនធី Dauphin ខាងក្រោមត្រូវបានគេរកឃើញថាបានបំពានច្បាប់សុខភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់រដ្ឋ Pennsylvania។
ការ​ចុះ​ត្រួត​ពិនិត្យ​ត្រូវ​បាន​ត្រួត​ពិនិត្យ​ដោយ​ក្រសួង​កសិកម្ម។ នាយកដ្ឋានបានចង្អុលបង្ហាញថាក្នុងករណីជាច្រើនភោជនីយដ្ឋាននឹងកែតម្រូវការរំលោភមុនពេលអធិការចាកចេញ។
- ពេលវេលាសង្កេតជំនួសឱ្យការបំពេញកំណត់ហេតុសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ធាតុនៅលើបន្ទាត់អាហារប៊ូហ្វេក្តៅ និងត្រជាក់នៅថ្ងៃតែមួយ (ពីរបីថ្ងៃជាមុន)។ ពិភាក្សា និងកែតម្រូវជាមួយអ្នកទទួលខុសត្រូវ និងបុគ្គលិក។
- ទូរទឹកកកផ្សេងៗ ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាព និងការរក្សាទុកអាហារសុវត្ថិភាពដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងម្ហូបអាហារលើសពី 24 ម៉ោង ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងទូទឹកកកដើរក្នុង និងបញ្ឈរនៃខ្សែចម្អិនអាហារ ដោយមិនមានការសម្គាល់កាលបរិច្ឆេទ។ កែតម្រូវ និងពិភាក្សាជាមួយអ្នកទទួលខុសត្រូវ។
-បុគ្គលិកអាហារដែលសង្កេតឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយមិនបានពាក់ឧបករណ៍ទប់សក់សមរម្យ ដូចជាមុង មួក ឬគម្របពុកចង្ការ។ រំលោភម្តងទៀត។
- មិនមានបន្ទះតេស្តសម្លាប់មេរោគដែលមាននៅក្នុងកន្លែងអាហារដើម្បីកំណត់កំហាប់ថ្នាំសំលាប់មេរោគសមស្របនៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគដែលមានមូលដ្ឋានលើអាម៉ូញាក់ QAC នៅក្នុងអង្គភាពចែកចាយនៃអាងលាងចានដោយដៃ 3 ធុងនោះទេ។ រំលោភម្តងទៀត។
- បុគ្គលិកផ្នែកចំណីអាហារបានសង្កេតឃើញការប្រើប្រាស់ថ្នាំក្រចក និង/ឬក្រចកសិប្បនិម្មិត ដើម្បីគ្រប់គ្រងអាហារដែលប៉ះពាល់។ ពិភាក្សាជាមួយអ្នកទទួលខុសត្រូវ។
- អាហារសាច់ឆៅ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 60°F នៅតំបន់ Bain Marie នៃខ្សែចម្អិនអាហារ ជំនួសឱ្យការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 41°F ឬទាបជាងនេះតាមតម្រូវការ។ កែតម្រូវតាមរយៈការបោះចោលដោយស្ម័គ្រចិត្ត។ កុំប្រើឧបករណ៍លុះត្រាតែវាអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពក្រោម 40F។
-ផ្នែកខាងក្រោមនៃកន្លែងដាក់អាហារគឺកខ្វក់ និងមានធូលីច្រើន ហើយត្រូវសម្អាត៖ -ផ្នែកខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃបរិក្ខារទូរទឹកកកទាំងអស់ - រន្ធពិដាននៃកន្លែងផ្ទះបាយទាំងមូល - ជាន់ក្រោមឧបករណ៍ទូរទឹកកក - ធ្នើខាងក្រោមនៃទូ។ ផ្ទៃតុខាងក្រោយ - ជញ្ជាំងផ្ទៃផ្ទះបាយទាំងមូល
- អាងលាងក្នុងបន្ទប់ទឹកមិនបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ បិទយឺតៗ ឬវាស់ faucet ហើយអាចផ្តល់ទឹកបានរយៈពេល 15 វិនាទីដោយមិនចាំបាច់បើកឡើងវិញ។
- អាងនៅក្នុងបន្ទប់ទឹកមិនមានទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 100 ° F ។
- គ្មានផ្លាកសញ្ញា ឬផ្ទាំងបដារំលឹកបុគ្គលិកអាហារឱ្យលាងដៃ ត្រូវបានបិទផ្សាយនៅអាងលាងចានក្នុងតំបន់ *។
- សំណល់អេតចាយ ចាន និងចានឆ្នាំង ដែលគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងអាង បង្ហាញថាមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត ក្រៅពីការលាងដៃ។
- ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ដំណើរការពាណិជ្ជកម្ម និងទូរទឹកកក សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់ភ្លាមៗ និងអាហារសុវត្ថិភាព ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងប្រភេទ Walk-in និងរក្សាទុកលើសពី 24 ម៉ោង ដោយមិនកំណត់កាលបរិច្ឆេទបើក។
- រោងចក្រមិនមាននិតិវិធីជាលាយលក្ខណ៍អក្សរសម្រាប់និយោជិតដែលត្រូវអនុវត្តតាម នៅពេលឆ្លើយតបទៅនឹងឧប្បត្តិហេតុដែលទាក់ទងនឹងការបញ្ចេញក្អួត ឬលាមកទៅលើផ្ទៃខាងក្នុងរបស់រោងចក្រ។
-ម៉ាស៊ីន​ទឹកកក​ក្នុង​ផ្ទះបាយ ផ្ទៃ​ប៉ះ​អាហារ​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា​មាន​ផ្សិត ហើយ​ការ​មើល​និង​ប៉ះ​មិន​ស្អាត។
- បាយអទឹកសុទ្ធ 100% នៅក្នុងអាហារដ្ឋាន (ផ្ទៃប៉ះអាហារ) ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញមានសំណល់ផ្សិត ហើយការមើលឃើញ និងការប៉ះមិនស្អាត។
- ម៉ាស៊ីនកម្តៅទឹកនៃកន្លែងផលិតអាហារមិនបានផលិតទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់អាងលិចនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យនេះទេ ហើយវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនពេកក្នុងការនាំយកសីតុណ្ហភាពទឹកដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ការលាងដៃទាន់ពេលវេលា។
– រន្ធខ្យល់នៅក្នុងកន្លែងស្តុកអាហារស្ងួត កខ្វក់ និងមានធូលីច្រើន ហើយចាំបាច់ត្រូវសម្អាត។
- សំរាមមិនត្រូវបានយកចេញពីកន្លែងអាហារក្នុងប្រេកង់សមស្របដូចដែលបានបង្ហាញដោយការហៀរនៃធុងសំរាម។
- ការត្រួតពិនិត្យគ្រឿងបរិក្ខារអាហារបង្ហាញភស្តុតាងនៃសកម្មភាពសត្វកកេរ ឬសត្វល្អិតនៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ និងបារ ប៉ុន្តែកន្លែងនោះមិនមានផែនការកំចាត់សត្វល្អិតទេ។ ពិភាក្សាពីតម្រូវការសម្រាប់ផែនការកំចាត់សត្វល្អិតជាមួយអ្នកទទួលខុសត្រូវ។
- កន្លែងដាក់អាហារខាងក្រោមមានសភាពកខ្វក់ និងមានធូលីច្រើន ហើយត្រូវសម្អាត៖ - ជាន់ និងលូក្នុងផ្ទះបាយ និងរបារទាំងមូល - ខាងក្រៅ និងខាងក្នុងឧបករណ៍ទូរទឹកកកទាំងអស់នៅក្នុងកន្លែងទាំងមូល - អន្ទាក់ខាញ់ក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ - ចង្រ្កាន និងម៉ាស៊ីនបូមទឹក ផ្នែកខាងក្រៅនៃក្រណាត់ជួរ
- សំណល់អេតចាយ ចាន និងចានឆ្នាំង ដែលគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងអាង បង្ហាញថាមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត ក្រៅពីការលាងដៃ។ ត្រឹមត្រូវ។
- ម៉ាស៊ីនដាក់សំឡីអនាម័យ និង/ឬសាប៊ូដែលប្រើសម្រាប់លាងដៃ មិនត្រូវបានដំឡើងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអាងសម្រាប់រៀបចំអាហារ/ចាន។ មិនមានកន្លែងដាក់សាប៊ូ និងគ្មានកន្សែងក្រដាសនៅក្នុងអាងលាងសម្អាតនៅខាងក្រោយបន្ទាត់រៀបចំ
- បុគ្គលិកអាហារសង្កេតនៅកន្លែងរៀបចំអាហារដោយមិនពាក់ឧបករណ៍ការពារសក់សមរម្យ ដូចជាមុង មួក ឬគម្របពុកចង្ការ។
-2 មីក្រូវ៉េវ ផ្ទៃប៉ះអាហារ សំណល់អាហារត្រូវបានអង្កេតឃើញ ហើយការមើលឃើញ និងការប៉ះមិនស្អាត។
- កង្ហារនៅលើតុផលិតអាហារ (ផ្លុំកាត់តំបន់ផលិតសាំងវិច) សង្កេតការប្រមូលផ្តុំនៃធូលី និងសំណល់អាហារ។
- កំហាប់ក្លរីននៅក្នុងធុងទឹកលាងចាន 3-bay គឺ 0 ppm ជំនួសឱ្យ 50-100 ppm ដែលត្រូវការ។ ត្រឹមត្រូវ។ រំលោភម្តងទៀត។
- កម្រាលដែកអ៊ីណុកនៃកន្លែងដើរក្នុងទូទឹកកកគឺរដុប/មិនរលោង ងាយស្រួលសម្អាត។ កំទេចកំទេចកំទី, បង្កើតចន្លោះសម្រាប់ condensation និង icing; វាត្រូវការជំនួស។
- នៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកកក នៅលើផ្ទៃទំនាក់ទំនងអាហារ ទឹករំអិលពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានគេសង្កេតឃើញកកកុញ ហើយការមើលឃើញ និងការប៉ះមិនស្អាត។ អ្នក​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ថា នេះ​នឹង​ត្រូវ​បាន​កែ​តម្រូវ​មុន​ពេល​បញ្ចប់​អាជីវកម្ម​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ (៩.១៥.២១)។
-នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់របស់អតិថិជន វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថា 6 ដបនៃទឹកដោះគោ 14 អោនបានផុតកំណត់។ កាលបរិច្ឆេទ 3 គឺ 9-6-2021 និង 3 កាលបរិច្ឆេទគឺ 3-12-2021 ។
- សង្កេតមើលថាទឹកកកក្នុងថង់ត្រូវទុកដោយផ្ទាល់នៅលើឥដ្ឋនៃកន្លែងបង្កក ជំនួសអោយ 6 អ៊ីញពីជាន់តាមតម្រូវការ។ ត្រឹមត្រូវ។
- ផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែលមិនមែនជាអាហារ មិនត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីការពារការកកកុញកខ្វក់ និងកខ្វក់។ កង្ហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រន្ធខ្យល់នៅពីលើកន្លែងរៀបចំអាហារ និងសំណល់អាហារកកកុញនៅលើចំហៀង និងជុំវិញឧបករណ៍អាហារ។
- មានចន្លោះទ្វារខាងក្រោយផ្ទះបាយ កន្លែងដាក់អាហារ ដែលមិនអាចការពារសត្វល្អិត សត្វកកេរ និងសត្វផ្សេងៗចូលបាន។ ម្យ៉ាងទៀត ទ្វារ​នេះ​បើក​ចំហ។
– នៅកន្លែងរៀបចំអាហារ គេសង្កេតឃើញធុងភេសជ្ជៈរបស់បុគ្គលិកបើកចំហ។ បន្ថែមពីលើអាហារផ្ទាល់ខ្លួននៅលើធ្នើផ្សេងៗនៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រឹមត្រូវ។
- អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលបានសង្កេតឃើញត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់នៅលើឥដ្ឋនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើរជាជាង 6 អ៊ីញពីជាន់តាមតម្រូវការ។ អ្នកគ្រប់គ្រងបានសន្យាថានឹងកែកំហុសនេះដោយផ្ទេរករណីទៅអង្គភាពដាក់
- សង្កេតមើលការលូតលាស់របស់ផ្សិត និងស្នាមប្រេះនៅលើធ្នើរដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ជាពិសេសនៅលើធ្នើរដែលផ្ទុកផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកផ្លែឈើ។ អ្នក​គ្រប់​គ្រង​បាន​សន្យា​ថា​នឹង​កែ​តម្រូវ​ការ​ខូច​ខាត​នេះ​ដោយ​យក​ធ្នើរ​ដែល​មាន​ជាតិ​កខ្វក់​ចេញ​ពី​ការ​ប្រើ​ប្រាស់។
- ផ្ទៃខាងក្រៅមានស្មៅ និងដើមឈើដុះពាសពេញអគារ ដែលអាចឱ្យសត្វល្អិតចូលក្នុងអគារ។ តំបន់​ខាង​ក្រៅ​ក៏​មាន​របស់​របរ​មិន​ចាំ​បាច់​ផង​ដែរ ជា​ពិសេស​ឧបករណ៍​ចាស់។
- ធុងផ្ទុកសារធាតុផ្សំអាហារមួយចំនួននៅក្នុងទូរទឹកកក ដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះបាយ/កន្លែងរៀបចំអាហារ មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅនៃអាហារនោះទេ។
- គេសង្កេតឃើញថា ត្រីដែលបានបង្កក កាត់បន្ថយអុកស៊ីហ្សែន (ROP) ពីមុនមិនត្រូវបានយកចេញពីបរិស្ថាន ROP មុនពេលយកទៅទូរទឹកកក និងរលាយ។ ត្រឹមត្រូវ។
– គ្រឿងបរិក្ខារម្ហូបអាហារប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកសាធារណៈដែលមិនមានការអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានលទ្ធផលតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ស្តីពីលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ទឹកស្អាតនៅឡើយ។
- បុគ្គលិកអាហារដែលសង្កេតឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយ/កន្លែងរៀបចំអាហារមិនពាក់ឧបករណ៍ទប់សក់សមរម្យ ដូចជាមុង មួក ឬគម្របពុកចង្ការ។
- បុគ្គលិកអាហារដែលសង្កេតឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយ/កន្លែងរៀបចំអាហារមិនពាក់ឧបករណ៍ការពារសក់សមរម្យ ដូចជាមុង មួក ឬគម្របពុកចង្ការ។
- ឧបករណ៍បំលែងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកកក មានទីតាំងនៅខាងក្រោយកន្លែងក្បែរម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើរ ហើយច្រែះបានកកកុញ ហើយប្រហែលជាត្រូវផ្លាស់ប្តូរ ឬធ្វើផ្លូវឡើងវិញ។
- សំណល់ថ្នាំសំលាប់មេរោគគីមីក្លរីនដែលបានរកឃើញនៅក្នុងវដ្តនៃការលាងជម្រះថ្នាំសំលាប់មេរោគចុងក្រោយនៃម៉ាស៊ីនលាងចានដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបគឺប្រហែល 10 ppm ជំនួសឱ្យ 50-100 ppm ដែលត្រូវការ។ គ្រឿងបរិក្ខារនេះក៏មានធុងលាងចានដោយដៃដែលផ្តល់ថ្នាំសំលាប់មេរោគ quaternary សម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគរហូតដល់ឧបករណ៍លាងចានមេកានិចត្រូវបានជួសជុល។
- ធុងផ្ទុកសារធាតុផ្សំអាហារជាច្រើនដែលមានទីតាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយ/កន្លែងរៀបចំអាហារទាំងមូល មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះទូទៅនៃអាហារនោះទេ។
- ផ្ទៃតុអាចបើក ផ្ទៃប៉ះអាហារ សំណល់អាហារត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ហើយការមើលឃើញ និងការប៉ះមិនស្អាត។
- មិនមានបន្ទះសាកល្បងថ្នាំសំលាប់មេរោគក្លរីន ឬឧបករណ៍តេស្តដែលមាននៅក្នុងកន្លែងអាហារ ដើម្បីកំណត់កំហាប់ថ្នាំសំលាប់មេរោគសមស្រប។
- ការត្រួតពិនិត្យការមិនអនុលោមតាមច្បាប់នេះ បានបង្ហាញថា អ្នកទទួលខុសត្រូវមិនមានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់អំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃកន្លែងផលិតម្ហូបអាហារ។
- សង្កេតមើលក្រដាសសើមនៅកន្លែងចង្ក្រានបាយ ដែលមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកថ្នាំសម្លាប់មេរោគ។ កែតម្រូវ និងពិភាក្សាជាមួយ PIC ។